A gastrite é o nome que reciben os procesos inflamatorios da mucosa gástrica, que inevitablemente levan a problemas dixestivos. Unha persoa comeza a dixerir mal os alimentos, polo que a súa saúde se deteriora e aparece debilidade e letargo. Segundo as estatísticas, aproximadamente a metade de todos os residentes do noso país experimentan síntomas dolorosos de gastrite nun grao ou outro.
Dieta para a gastrite
Moitas persoas pregúntanse: que dieta debes seguir para a gastrite? Esta é unha pregunta moi importante, xa que unha nutrición adecuada é unha parte importante do tratamento das enfermidades gastrointestinais. Se tes gastrite, debes seguir sempre unha dieta suave e, se a túa saúde mellora, só podes volver aos hábitos alimentarios normais de forma gradual. Nalgúns casos, os médicos prescriben unha dieta persoal para a gastrite.
Tamén é necesario lembrar que coa gastrite desenvólvese a deficiencia enzimática, polo que nalgúns casos, xunto cunha dieta para mellorar a dixestión, paga a pena utilizar preparados enzimáticos como o Micrazim.
Hai dous tipos de gastrite: aguda e crónica. En diferentes persoas, estas formas poden ir acompañadas de altos e baixos graos de acidez gástrica. A gastrite aguda é dos seguintes tipos:
- fibrinoso (agrava coa aparición de enfermidades infecciosas);
- catarral (acompañado dunha violación da integridade do revestimento exterior do estómago);
- flegmonoso (provoca procesos inflamatorios purulentos nas paredes gástricas);
- corrosivo (un dos efectos secundarios da intoxicación).
A enfermidade crónica, á súa vez, ten as seguintes formas:
- superficial;
- hipertrófico;
- polipose;
- bacteriana;
- granulomatosa;
- autoinmune.
Outra forma de gastrite crónica é típica para aquelas persoas cuxas paredes do estómago están danadas debido á inxestión sistemática de alcohol en grandes cantidades.
Principios fundamentais da dieta para enfermidades de gastrite
Lembra que unha dieta adecuada para a gastrite é a clave para superar con éxito os síntomas. Se a acidez do seu zume gástrico aumenta, entón necesitas comer alimentos que axuden a reducir a súa actividade. Siga tres regras:
- Principio mecánico. Evite os alimentos que conteñan fibra áspera. Tales produtos inclúen cultivos de cebola, carne en veas e farelo. Ademais, os pratos cociñados en aceite están estrictamente prohibidos.
- Principio químico. Evite os alimentos que poden aumentar a secreción gástrica. Esta lista inclúe alcohol, auga con gas, cítricos (incluídos os zumes deles), café, pan negro, repolo e caldo de carne rico.
- Principio térmico. Non coma alimentos que estean a temperaturas moi altas ou moi baixas. Irritan o esófago e os alimentos fríos, entre outras cousas, permanecen máis tempo do habitual no estómago.
Que alimentos podes comer se tes gastrite?
Inclúe carne magra (como coello) na súa dieta. Non se permite o pato, o cordeiro e o ganso, pero o polo só se pode comer sen pel.
Outros alimentos e pratos aceptables inclúen:
- peixes de río;
- marisco;
- tortilla de clara de ovo;
- fariña de avea e mingau de trigo sarraceno;
- leite;
- cabaciña, cabaza, tomates, cenorias, varias verduras;
- bagas con alto contido en azucre;
- froitas cocidas e en puré.
Que debería faltar na dieta?
Se foi diagnosticado con gastrite causada pola bacteria Helicobacter pylori, entón non é recomendable prescribir unha dieta por si mesmo. Asegúrese de consultar cun gastroenterólogo ou nutricionista para que o tratamento da gastrite sexa consistente e eficaz.
Con esta enfermidade, o menú non debe incluír:
- Productos de horneado frescos, especialmente pan de centeo, así como masas de follado. En cambio, é mellor comer pan branco, galletas simples e empanadas.
- Sopas con caldo rico, incluíndo sopa de cogomelos, sopa de repolo e borscht. Tales pratos deben substituírse por sopas lixeiras de vexetais con patacas, repolo, cenoria e cebola.
- Pratos afumados, así como carnes con graxa e veas. En cambio, é mellor comer pratos feitos con carne cocida ou ao vapor (chuletas, albóndigas). Os tipos de carne permitidos son polo e cordeiro.
- Ovos duros e tortillas fritas. Deben substituírse por ovos cocidos e tortillas ao vapor.
- Calquera prato salgado e condimentado, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café e kvas.
- Alcol.
Dieta para alta acidez
Con esta forma de gastrite, non debes abusar de froitas e verduras, xa que poden empeorar a túa saúde. Non obstante, non debes eliminar completamente estes produtos do menú. Evite os alimentos que poidan estimular a produción de ácido estomacal e opte por alimentos reductores de ácido. Ao comer ben, é máis probable que perda algo de peso que engorde. A continuación móstrase unha táboa que mostra os produtos permitidos e prohibidos:
| Vexetais: cenoria, cabaza, patacas, remolacha. Ensaladas lixeiras de vexetais. Tomates: maduros, picados. Pepinos sen pel. | Verdor. |
| Froitas: non ácidas, maduras, sen pel (plátano, pera, mazá). É mellor comer froita non crúa, senón cocida. Sandías e melóns - en cantidades moi limitadas. | Patacas fritas, alimentos en conserva, chucrut. |
| Leite (de vaca ou cabra), nata, iogur. Queixo cottage fresco. | Crema de leite, kefir, queixo duro. |
| Sopa con caldo dietético. | Sopa de repolo e borscht nun caldo rico. |
| Pasta | Leguminosas |
| Carne cocida de polo ou coello, peixe magro de río. | Carnes afumadas, peixes e carnes con alto contido en graxa, alimentos enlatados. |
| Avea e trigo sarraceno | Froitos secos |
| Ovos cocidos. | Chocolate |
| Galletas, pan branco (que leva un par de días sentado), galletas secas. | Ovos duros, tortilla frita. |
| Té e café débiles, cacao con leite engadido. | Pan de centeo e recén cocido. Bolos, produtos de repostería con recheo de nata. |
Dieta de baixa acidez
En tales condicións, cómpre comer de forma diferente que no caso anterior. Debe comer alimentos que favorezan a secreción gástrica. A seguinte táboa mostra os pratos que son axeitados para a remisión. Se tes dor severa no estómago, debes excluír do menú os pratos que irritan o tecido do estómago.
Vexetais: patacas ao forno, tomates, verduras, cenorias, remolacha, cabaza, encurtidos.
Dieta para a gastrite - recomendacións xerais
Os pacientes con gastrite deben excluír do menú as especias utilizadas no proceso de cocción. Pode mellorar o sabor dos alimentos con herbas frescas (perexil, endro, apio). As verduras tamén axudarán a engadir vitaminas á túa dieta: intenta condimentar tantos pratos que comas con verduras finamente picadas.
Debes comer pequenas comidas, pero evita os lanches; deste xeito o estómago non terá dificultades para dixerir os alimentos. Mastique ben a comida e come lentamente. Os alimentos consumidos con présa pode empeorar a túa saúde e agravar a gastrite. Mastique a comida ata que se converta nunha pasta de fácil dixestión.
Non esquezas que unha nutrición adecuada e equilibrada é a clave para tratar a gastrite. Moitos pacientes que seguiron unha dieta estrita durante o tratamento din que lles axudou a superar con éxito todos os síntomas e dor asociados con esta enfermidade en 4 semanas.
Importante: antes de usar, lea as instrucións ou consulte co seu médico.
Que comer para a gastrite do estómago?
Características da gastrite
A gastrite é unha condición inflamatoria crónica do revestimento do estómago, que provoca dor, perda de apetito e outros síntomas. De todas as patoloxías do tracto dixestivo, a maioría dos pacientes padecen esta enfermidade.
Moitas persoas subestiman a importancia do diagnóstico oportuno da gastrite e consideran que é unha pequena desviación que non require tratamento. Pensan que a enfermidade non causará ningún dano e desaparecerá gradualmente por si mesma, sen tratamento. Pero se os métodos de tratamento e a dieta non se aplican a tempo, a patoloxía pode converterse gradualmente en úlcera péptica do estómago e duodeno e transformación maligna.
Factores etiolóxicos
Realizáronse moitos estudos, recompiláronse estatísticas segundo as cales a base para o desenvolvemento de patoloxías inflamatorias do estómago é Helicobacter pylori. Esta é unha bacteria que ataca as paredes do estómago e do duodeno. A maioría das persoas son só portadoras da bacteria, pero baixo a influencia de factores negativos comeza a multiplicarse activamente, causando patoloxía. É Helicobacter pylori que co paso do tempo pode levar ao desenvolvemento de células atípicas da membrana mucosa, o que provocará dexeneración maligna.
- Comer alimentos de mala calidade. Inclúe alimentos graxos, fritos, picantes, afumados e excesivamente salgados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente ás paredes do estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido ao dano, Helicobacter pylori comeza a multiplicarse activamente.
- Kurenie. A nicotina e o smog durante o tabaquismo propáganse ás vías respiratorias e ao sistema dixestivo. Afecta negativamente ás membranas mucosas, causa irritación e aumento da inflamación.
- Beber grandes cantidades de alcohol. Isto ten un efecto tóxico en calquera tecido do corpo, incluído o tracto gastrointestinal. Leva á aparición ou intensificación da inflamación.
- Estrés. Gran estrés físico e psicoemocional. Estes factores provocan a produción activa de cortisol. Leva a unha maior liberación de ácido clorhídrico. Se actúa sobre as paredes do estómago en ausencia dun bolo de alimento, prodúcese dano.
Se o paciente é afectado simultaneamente por varios factores, a enfermidade desenvólvese máis rápido.
Signos clínicos
Nas primeiras fases, o paciente e o médico poden non notar sinais visuais. Canto máis danos se produzan, máis activamente se desenvolve o proceso inflamatorio.
- dor na rexión epigástrica, agravada polo estrés, comer, fame;
- náuseas, vómitos que se producen independentemente da inxestión de alimentos;
- estreñimiento, diarrea.
Hai signos que se poden usar para determinar se un paciente ten patoloxía gastroenterolóxica.
- aparición frecuente de dor epigástrica;
- dor puntual no medio do abdome;
- azia;
- eructos frecuentes;
- estreñimiento, diarrea;
- náuseas ocasionais;
- vómitos sen motivo;
- a presenza de enfermidades gastroenterolóxicas en familiares próximos;
- presenza de malos hábitos (fumar, beber alcohol frecuentemente, comer en exceso);
- uso periódico dunha dieta estrita.
É imposible determinar de forma independente o diagnóstico, xa que os síntomas poden estar presentes en trastornos temporais ou noutras enfermidades agudas e crónicas. É importante someterse a un exame e diagnóstico por un médico que prescribirá un tratamento conservador ou radical, dependendo da lesión en desenvolvemento.
Dieta
- gastroenterólogo;
- nutricionista.
É mellor que estes médicos traballen xuntos para ofrecer un tratamento de calidade.
- grao de dano á membrana mucosa;
- o grao de propagación da lesión a diferentes partes do tracto gastrointestinal;
- motivos da derrota.
Despois de recoller a información completa, elabórase un réxime de nutrición. Este é un dos métodos fundamentais de tratamento que reduce a carga sobre o tracto gastrointestinal.
- con alta acidez;
- con baixa acidez.
Independentemente do tipo de dieta elixida, o gastroenterólogo debe lembrarche os principios fundamentais dunha dieta adecuada durante a enfermidade.
- Separando. Indícase o volume total de produtos que o paciente debe consumir nun día. Divídese en 6 partes, distribuíndo as comidas uniformemente ao longo do día. É dicir, o paciente debe comer alimentos cada 3 horas. Non debes comer en exceso nin morrer de fame, xa que estes factores afectan negativamente a condición do estómago. Unha porción de comida equivale aproximadamente ao volume de dúas palmas.
- Masticar. Os alimentos consumidos comezan a ser dixeridos na cavidade oral baixo a influencia da saliva, que contén encimas. Polo tanto, é importante mastigar cada peza durante moito tempo.
- Descansa despois de comer. Debe sentarse e deitarse durante 30 minutos para que o proceso dixestivo comece sen obstáculos.
- Temperatura. Se hai sospeita dun proceso inflamatorio, coma alimentos quentes. Non debe ser excesivamente quente ou frío.
- Modo auga. Beba polo menos 2 litros de auga ao día para manter un equilibrio hidroelectrolítico estable e evitar a deshidratación. Beba auga pouco a pouco ao longo do día.
- Inxestión de proteínas obrigatoria. As proteínas son a base a partir da que se constrúe o corpo. Grazas a eles, os tecidos danados recupéranse máis rápido despois da gastrite.
- Prohibición de comer alimentos excesivamente ásperos. Non debe conter pezas que poidan danar a estrutura da mucosa afectada.
- Cociña adecuada. É cocido, cocido ao vapor. Está prohibido fritir ou fumar.
- Prohibición do consumo de alcol, cafeína, bebidas enerxéticas, refrescos.
- Manter as concentracións de vitaminas. Se son normais, o metabolismo e o metabolismo mellora, o sistema nervioso e o tracto dixestivo están fortalecidos. Se non hai suficientes nutrientes, úsanse preparados multivitamínicos.
A aplicación destas regras reduce a carga no estómago durante o tratamento.
Froitas con alta acidez
A gastrite, acompañada de acidez normal ou alta, require unha nutrición especial. É necesario controlar a temperatura dos alimentos: non se recomenda comer alimentos cunha temperatura superior a 40-50 ⁰C. As froitas pódense consumir en puré, cocido ao vapor, cocido, cocido ou guisado, ou en purés, mousses, marmelada, marmelada ou compota. Non se recomenda consumir froitas cun alto contido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), froitas verdes ou azedas. Durante unha exacerbación, todas as froitas deben usarse só en forma de puré. O resto do tempo é mellor usar:
- variedades doces de mazás;
- aguacate.
Froitas con baixa acidez
Para a forma oposta de gastrite, cando a acidez é reducida, os médicos recomendan outras froitas:
- cítricos - previr a formación de células malignas, manter a acidez normal;
- a granada e o seu zume axudan a restaurar a mucosa gástrica;
- pexegos - promoven a produción de zume gástrico, pero só poden ser consumidos por pacientes que non son alérxicos á froita.
Atención! Para calquera patoloxía gastrointestinal, é importante non sobrecargar o estómago e seguir a dieta prescrita polo médico.
Dieta para gastrite con alta acidez
- produción excesiva de ácido clorhídrico;
- aumento da acidez do ácido clorhídrico.
Normalmente, o ácido clorhídrico está destinado a romper o contido do estómago. Pero debe estar dentro de certos límites para non danar os propios tecidos do corpo.
- inflamación;
- erosión;
- úlcera;
- perforación.
A gastrite pode desenvolverse a diferentes idades. Unha exposición prolongada a un factor prexudicial é suficiente para que se desenvolva un proceso inflamatorio. Se a acidez do zume gástrico aumenta, cómpre seguir unha determinada dieta que reduza estes indicadores.
Atención! Moitos pacientes saben que tomar antiácidos reduce a acidez do zume gástrico. Non obstante, está prohibido tomar estes medicamentos por conta propia. Teñen contraindicacións e efectos secundarios.
Ao usar unha dieta, é importante seguir certas regras para que ocorra o éxito.
- Evitar alimentos que causen ou empeoren danos nas paredes do estómago. Este é un alimento que contén fibra e elementos sólidos. Por exemplo, cereais, bollos, farelo, carne fibrosa. Todos os alimentos deben ser o máis suaves posible e facilmente dixeribles.
- Rexeitamento de calquera alimento e bebida que cause un aumento da acidez do ácido clorhídrico. Por exemplo, cítricos, alimentos enlatados, café, alcohol, refrescos.
- Comer alimentos a unha temperatura quente. Non consuma auga fervendo, líquidos quentes ou alimentos. Os alimentos fríos tamén son inaceptables. Os límites óptimos son 25-35 graos.
Se a gastrite do paciente agravouse gravemente e causa unha dor insoportable, é necesario comezar inmediatamente unha dieta estrita. Isto axudará a reducir significativamente o proceso inflamatorio e permitirá que os tecidos se recuperen. Xa no terceiro día unha persoa sentirá alivio. Pero isto só é posible coa axuda do uso adicional de medicamentos prescritos por un médico.
- polo baixo en graxa ou caldo de vexetais con galletas, que se poden substituír por mingau suave (por exemplo, fariña de avea);
- sopa de pasta con leite (permítese pasta dura);
- patacas novas cocidas sen nata, sal;
- leite cun contido de graxa reducido, para non provocar un aumento da carga no tracto gastrointestinal debido á aparición dunha alta concentración de lactosa.
Se hai unha exacerbación severa e dor aguda, cada produto engádese gradualmente, en pequenas porcións. Isto permitirá que o tracto dixestivo se acostume a el e non causará reaccións negativas. Pero se os alimentos causan náuseas ou aumento da dor, é mellor substituílos por outros tipos de alimentos.
Tan pronto como pasou o período agudo, a dieta continúa.
- ovos cocidos e cocidos, conteñen unha alta concentración de proteínas (a xema pódese eliminar para limitar a cantidade de graxa);
- carne magra de polo, coello, tenreira, que se pode cocer, cocer, cocer ao vapor (quitar a pel antes de cociñar);
- peixe e marisco, que conteñen unha gran cantidade de omega-3, que ten un efecto beneficioso sobre o tracto dixestivo e o sistema nervioso;
- o leite que hai que ferver primeiro;
- sopas con cereais engadidos (permítese calquera cereal excepto a sémola);
- vexetais que se venden na tenda segundo a estación;
- froitas, que se recomenda consumir entre as comidas principais, para non causar estrés no tracto gastrointestinal, pero non para deixar o estómago baleiro;
- embutidos de calidade;
- aceite de oliva, xirasol;
- boliñas e produtos similares preparados na casa a partir de carne picada natural e unha fina capa de masa;
- despoxos, dos cales o fígado ten o efecto máis positivo, xa que contén unha gran cantidade de microelementos e vitaminas;
- queixos brandos;
- mel, té débil, decoccións de herbas, compota de froitos secos.
- produtos de panadería, muffins, pastelería fresca;
- doces, chocolate;
- productos lácteos.
Todos estes alimentos aumentan a acidez do estómago. Os hidratos de carbono afectan negativamente a calquera parte do tracto dixestivo, provocando unha forte acidez. Este é un ambiente favorable para a proliferación de Helicobacter pylori. Ademais, néganse a mascar chicle, xa que durante o seu uso prodúcese activamente ácido clorhídrico. Se hai demasiado, a gastrite ácida intensificarase. Isto pode levar á formación de erosións e úlceras.
Dieta para gastrite con baixa acidez
Con este tipo de proceso inflamatorio do estómago, a concentración e acidez do ácido clorhídrico redúcense. Polo tanto, os alimentos son mal dixeridos, grandes pezas de alimentos entran nos intestinos, o que leva a unha gran carga sobre el. Isto afecta negativamente a todo o estado do tracto dixestivo. Normalmente, as persoas de 40 anos ou máis sofren tal gastrite.
- condición atrófica da mucosa gástrica;
- adelgazamento dos tecidos;
- diminución da función das células parietais.
A gastrite con baixa acidez é unha das enfermidades máis perigosas que é difícil de tratar. Polo tanto, é importante comezar o tratamento nunha fase temperá, antes de que se desenvolva unha condición precancerosa.
Para corrixir a patoloxía, cómpre consumir alimentos que estimularán a produción de ácido clorhídrico no estómago. Tamén cómpre aumentar a súa acidez para que se procese o bolo alimentario.
Atención! É necesario aumentar simultaneamente a acidez e non esforzar o tracto gastrointestinal. Polo tanto, está prohibido usar alimentos graxos, picantes, fritos, afumados, comida rápida e alcohol, independentemente de que aumenten a acidez.
- antes de comer, beba 200 ml de auga mineral lixeiramente carbonatada;
- mastigue ben os alimentos, consumindo gradualmente cada peza; toda a comida leva polo menos 30 minutos;
- Entre as comidas recoméndase comer froitas que aumenten a acidez, podes cocer previamente para non causar estrés.
- tipos de carne magra - polo, pavo, coello, tenreira nova;
- calquera tipo de froita e verdura que non teña unha estrutura de fibra grosa (recoméndanse cítricos, repolo branco e coliflor);
- caldos de carne e vexetais;
- unha pequena concentración de hidratos de carbono en forma de doces e produtos horneados;
- calquera tipo de produtos lácteos fermentados;
- alimentos enlatados;
- decoccións de herbas, té, bagas e compota de froitas.
Dado que o leite en calquera forma reduce a acidez do zume gástrico, está prohibido consumilo ao preparar unha dieta.
A gastrite é un dos problemas dixestivos máis comúns entre a poboación. A enfermidade pode afectar a pacientes de calquera idade. Pódese evitar se se usan as regras de prevención. Pero se a patoloxía xa se desenvolveu, é importante realizar un diagnóstico oportuno e comezar o tratamento para evitar que se desenvolvan complicacións. A terapia baséase nunha dieta correcta e de calidade, mellorando o estilo de vida e evitando malos hábitos. A dieta é seleccionada individualmente para cada paciente, dependendo do grao de dano e da acidez do zume gástrico.